Com os dias quentes à porta (ou já bem instalados), o corpo pede leveza, hidratação e frescura. E é aí que a alimentação crua ganha protagonismo. Rica em enzimas e nutrientes que muitas vezes se perdem durante a cozedura, este tipo de alimentação é perfeita para o verão: ajuda a manter os níveis de energia estáveis, favorece a digestão e contribui para uma sensação geral de bem-estar.
As saladas, especialmente as preparadas com vegetais e frutas de baixo índice glicémico, são ideais para manter a saciedade sem provocar picos de açúcar no sangue. E ainda trazem consigo um verdadeiro arco-íris de vitaminas, minerais e antioxidantes. Tudo isto de forma natural, prática e deliciosa.
👉 Todas estas receitas maravilhosas são da Marta Caras Lindas, que partilha connosco o melhor da sua criatividade saudável e colorida. Obrigada, Marta, por nos deixares estas ideias tão frescas e deliciosas!
Preparada para dar um boost à tua alimentação, este verão?
Salada de Alfaces Verdes com Abacate, Nozes, Framboesas e Mirtilos
Ingredientes:
- 100 g de alface variada (alface, rúcula, mizuna)
- 1 abacate maduro, cortado em fatias
- 50 g de nozes
- 50 g de framboesas
- 50 g de mirtilos
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- Folhas de hortelã a gosto
Para o vinagrete:
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
- Lava bem as folhas de alface, rúcula e mizuna e coloca-as numa saladeira.
- Adiciona o abacate, as nozes, as framboesas, os mirtilos e as folhas de hortelã.
- Mistura bem os ingredientes do vinagrete e rega a salada.
- Polvilha com as sementes de chia e serve de imediato.
Benefícios nutricionais:
- Abacate: Fonte de gorduras saudáveis e vitamina E, essencial para a saúde cardiovascular e da pele.
- Nozes: Ricas em ómega-3, ajudam a proteger a função cerebral.
- Framboesas e mirtilos: Antioxidantes poderosos, combatem inflamações e reforçam o sistema imunitário.
- Hortelã: Refrescante e digestiva, ideal para o verão.
- Chia: Rica em fibras e ómega-3, contribui para a saciedade e saúde intestinal.
Salada de Húmus com Alface Iceberg, Espinafres, Requeijão de Cabra, Mirtilos e Amoras
Ingredientes:
- 200 g de húmus (feito com grão-de-bico)
- 100 g de alface iceberg
- 50 g de espinafres frescos
- 100 g de requeijão de cabra
- 50 g de mirtilos
- 50 g de amoras
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Modo de preparação:
- Coloca o húmus no fundo de uma travessa.
- Por cima, dispõe a alface iceberg, os espinafres e o requeijão de cabra desfeito.
- Espalha os mirtilos e as amoras.
- Rega com o azeite e o vinagre balsâmico antes de servir.
Benefícios nutricionais:
- Grão-de-bico: Excelente fonte de proteína vegetal e fibra, promove saciedade e regula os níveis de açúcar no sangue.
- Espinafres: Ricos em ferro e vitamina K, essenciais para a saúde óssea e circulatória.
- Requeijão de cabra: Fonte de proteína de qualidade e cálcio, ideal para ossos e músculos.
- Mirtilos e amoras: Antioxidantes que protegem as células dos radicais livres.
Salada de Carpaccio de Beterraba com Alface Iceberg, Rúcula, Papaia, Mirtilos e Figos
Ingredientes:
- 2 beterrabas médias, finamente fatiadas (tipo carpaccio)
- 100 g de alface iceberg
- 50 g de rúcula
- 1/2 papaia cortada em cubos
- 50 g de mirtilos
- 2 figos frescos, cortados em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- Sementes de sésamo para polvilhar
Modo de preparação:
- Dispõe as fatias de beterraba num prato largo.
- Acrescenta a alface iceberg, a rúcula, a papaia, os mirtilos e os figos.
- Mistura o azeite, o vinagre e o mel para criar um molho equilibrado e rega a salada.
- Finaliza com as sementes de sésamo e serve fresca.
Benefícios nutricionais:
- Beterraba: Rica em nitratos naturais, melhora a circulação e a performance cardiovascular.
- Papaia: Contém enzimas digestivas como a papaína, que ajudam a digestão.
- Figos: Fontes de fibra, cálcio e potássio, ótimos para o trânsito intestinal e saúde óssea.
Um Verão Mais Leve, Colorido e Saudável
Estas saladas são muito mais do que bonitas, são funcionais, terapêuticas e absolutamente deliciosas. Incorporar mais alimentos crus na tua alimentação durante o verão pode fazer toda a diferença na forma como te sentes: mais leve, com mais energia, menos inchaço e melhor digestão. Além disso, são uma excelente forma de nutrir o corpo sem abdicar do prazer à mesa.
